Gastronomie in Istanbul

Während Sie in Istanbul hungrig auf Essenssuche gehen, behalten Sie die folgenden Regeln im Hinterkopf, wenn Sie die Straßenmärkte besuchen.

• Es liegt in Ihrer Hand (wortwörtlich) die Qualität des Produktes vor dem Kauf zu überprüfen.
• Haben Sie etwas gefunden, lassen Sie es nicht aus der Hand bevor Sie sich entschieden haben. Sonst ist es vergriffen!
• Machen Sie sich beim Händler bemerkbar, um zu zahlen und Ihre Einkäufe einpacken zu lassen. Versuchen Sie dabei immer zu handeln. Je mehr Sie kaufen, umso besser sind Ihre Chancen!

Die heimische Küche

1. Gaziantep Burç Kebab
   Sie haben Heißhunger auf einen Kebab? Hier wird dieser noch auf einem traditionellen Grill mit Kupferhaube gegrillt. Es schmeckt nicht nur, sondern es freut sich auch der Geldbeutel. Besondere Empfehlung: ali nazık (eingelegtes Rindfleisch mit Auberginenpüree).
   Parçacılar Sok. Kapalı Çarşı 12, Istanbul, Istanbul
   €

2. Balıkçı Sabahattin
   Eine der ältesten Tavernen in Istanbul ist seit 1927 in Familienbesitz und ist spezialisiert in Meeresfrüchten. Die Atmosphäre im Sommer mit den Laternen im Garten ist abends immer ein besonderes Highlight, daher besser reservieren.
   Cankurtaran Mh., Seyit Hasan Kuyu Sok. No:1, 34122 Cankurtaran
   €€

3. Leb-i derya
   Es wird luxuriös! Hier erwartet Sie ein Dachrestaurant mit traumhafter Aussicht und türkischen Köstlichkeiten wie Lamm Schaschlik mit Pflaumen, Granatapfelsirup, frischem Thymian, scharfem Reis mit Pinienkernen. Unbedingt probieren!
   Şahkulu Mah., Kumbaracı Yokuşu 57/6 Tünel, Beyoğlu
   €€€

Versteckte Köstlichkeiten

1. Kadikoy Market
   Auf der asiatischen Seite der Stadt bietet dieser Markt zahlreiche Essensstände und Restaurants. Wenn Sie die Fähre zu diesem Markt nehmen, überqueren Sie die Grenze und waren somit auf zwei Kontinenten innerhalb kürzester Zeit.
   Dumlupınar Mahallesi, Şerefler Sk. No:63, 34720 Kadıköy/İstanbul

2. Galata Bridge Fischmarkt
   Der Name verrät es schon, hier gibts Fisch und Meeresfrüchte soweit das Auge reicht! Überqueren Sie die Brücke in Richtung des Galata Turms und immer der Nase nach zu Ihrer linken Seite können Sie sich ein Fischsandwich schmecken lassen!
   Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Galata Köprüsü, 34425 Beyoğlu/İstanbul

3. Spices Basar
   Gebaut in 1660 neben dem industriellen Hafen betreibt der Markt heute Gewürzhandel auf eine touristischere Art und Weise mit unzähligen Händlern, die auch Lokum und andere Süßwaren verkaufen.
   Rüstem Paşa Mahallesi, Erzak Ambarı Sok. No:92, 34116 Fatih/İstanbul

Wie ein Einheimischer

1. Balık ekmek
   "Fischbrot" ist ein sehr beliebter Snack bei Einheimischen. Gegrillter oder frittierter Fisch wird vor Ihren Augen zubereitet und dann in ein großes Stück Brot gesteckt.

2. Mısır
   Gegrillte Maiskolben mit Salz und Gewürzen sind hier besonders beliebt im Sommer, die frisch und heiß bei Straßenhändlern in kleinen Schiebekarren verkauft werden.

3. Kestane
   Da es im Winter keinen frischen Mais gibt, wird hier Mais mit heißen Maronen ausgetauscht, die in den kalten Tagen besonders lecker sind.